芳しいお茶が入りました
ゴールデンウィーク明けから始まった
お抹茶の香気成分抽出。
恥ずかしがり屋の香り成分たちも
徐々にラボの雰囲気に慣れてきたみたいで
葉っぱの中から出てきてくれました。
よかった♪
玉露は50度で2-3分、
水出しは冷蔵庫で1晩、
antiantiラボは2週間かけて
味わい深いお茶を淹れます。
出来上がった２種類のお茶。
少し黄色がかった緑色と
茶色。
緑色に出したお茶は、なんとも素敵な
グリーンノート！
まるで、お茶っぱの中に顔を埋めたかのような、
爽やかな香り。
茶色の方は、ん、、、
これは、あまりいい香りじゃないね、、、
なんだか、土臭い。
と、思って冷蔵庫に。
1週間後、腐っていないか確認するために、
クンクンしました。
、、、感動しました！！！！
なんとも芳しい、甘くてほろ苦い香りに変わっていたのです！！
これが、天然香料。生きている証拠ですね。
思わず、飲んでしまいたくなる香りでした。
マコット分析器にかけたところ、
バニリンがでてきたよ、ホッホッホ。とのこと。
次はいよいよ、精製作業に入ります。
香りたちがびっくりしないように、
ゆっくり、ゆっくり。
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